Fiziologia plantelor studiază relaţiile plantei cu mediul înconjurător. Cunoscând influenţa factorilor de mediu asupra plantei, omul de ştiinţă, ca şi practicianul agricol, au posibilitatea să modifice intensitatea acestor factori, pentru a obţine rezultate mai bune în cultura plantelor.

Sarcina fundamentală a fiziologiei plantelor este aceea de a participa la procesul de sporire a producţiei vegetale pe calea valorificării întregului potenţial biologic de producţie al plantelor. Cercetările de fiziologie vegetală se efectuează în casa de vegetaţie, sere, solare şicâmpuri experimentale, iar diferitele investigaţii biochimice sau biofizice se fac în laboratoare. Cele mai moderne cercetări de fiziologie vegetală se execută astăzi în fitotroane.